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素鸡烧鸡腿
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发财dissipate

素鸡烧肉，是经常做的一道家常菜，想换换口味，创新一下，把猪肉改成鸡肉，一样好吃。

食材
鸡腿 三只
素鸡 一根
生姜，葱，蒜，干辣椒 适量
生抽，老抽，料酒 适量
八角，香叶，桂皮，丁香 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    素鸡切片
  • 步骤 2/9
    鸡腿切块
  • 步骤 3/9
    小煎锅烧热，加少油将素鸡片煎至两面金黄取出待用，一定要煎到位
  • 步骤 4/9
    准备好调料
  • 步骤 5/9
    塔吉锅烧热加少许油入生姜，蒜，炒香，加鸡腿块料酒煸炒肉块发白
  • 步骤 6/9
    放入素鸡.葱一起煸炒
  • 步骤 7/9
    加入适量的水，放入八角，桂皮，香叶，丁香，生抽，老抽，冰糖，大火煮开
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖，最小火炖15-20分钟
  • 步骤 9/9
    开盖收汁(汤汁依个人喜好）即可
小贴士

用塔吉锅炖出来的菜，省时不说，还很好吃，油和水都只要少量便可以了，但是一定要注意水量和火候，要不然锅边会噗水，那就不省心了

铸铁锅一定要烧热后加油，这样才不会粘锅，切记

素鸡有汤汁吃着才入味，所以可以多留些汤底

发布于 2018-09-16
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