五香葱酥油饼
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李莫愁

小区附近有一家卖油饼的小摊位,生意特别好,每次去买都要等上一段时间才能买上,家人都挺爱吃,于是就学着做了几次,经过几次研究,竟然也做得有几分相似,自己还有点小骄傲

食材
面粉 200克(这是一个饼的量)
150克
酵母 1.3克
2克
五香粉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水和酵母拌匀,倒入面粉里,加入1克盐,用筷子搅拌均匀。因为水量比较大,所以根本没法用手和面,就用筷子搅拌。拌好静置醒发。
  • 步骤 2/9
    当面团醒发至原来体积的两倍,表面有气泡是就好了。
  • 步骤 3/9
    将面倒到面板上,面板上一定要放足够多的面粉,不然没法继续。上面也放上面粉,快速整理成面团。
  • 步骤 4/9
    杆成面饼,撒上适量盐,五香粉葱花和油。
  • 步骤 5/9
    卷起
  • 步骤 6/9
    盘成面团。
  • 步骤 7/9
    擀成面饼,撒上芝麻,再擀一下。
  • 步骤 8/9
    电饼铛预热好,底部刷油,将面饼放入,整理一下形状。盖上电饼铛。等面饼固定成型后上面刷油,翻一下。下面刷油,再翻一次。
  • 步骤 9/9
    两面金黄就可以了。接下来就吃饼吧。
小贴士

由于面比较软,操作起来有点困难,解决办法就是用大量的面粉。

发布于 2018-08-14
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