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葱花饼（酥油版）
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清風挽離人初真

老公说，过个周末，就是要吃点不一样的，为了庆祝第二天可以睡到自然醒。于是，我想就烙个饼吧，平时也不那么多做面食，香喷的家乡味道，在异国吃起来是何等幸福！

食材
中筋面粉 200g
开水 90g
冷水 30g
盐 2g
面粉 30g
小葱 1把
油 60g
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    盆中倒入面粉和盐，先一点一点冲入开水，一边冲，一边用筷子快速搅拌，然后再一点一点加入冷水，将面团柔至光滑，盖上湿润的东西，醒一会儿
  • 步骤 2/10
    将小葱切细段，加入面粉，五香粉和盐
  • 步骤 3/10
    找一个耐高温的容器，将葱，面粉，盐，五香粉拌匀
  • 步骤 4/10
    锅内烧就油，烧得很热很热那种，油一定要冒烟后，将油浇入拌匀的葱花面粉中，形成油酥
  • 步骤 5/10
    将醒好的面分成40g1个的小球，揉匀
  • 步骤 6/10
    把每一个小球擀成扁片，上面铺好油酥
  • 步骤 7/10
    卷成长条状，两头捏紧
  • 步骤 8/10
    盘成圆盘状
  • 步骤 9/10
    再把每一个小饼压扁并擀圆
  • 步骤 10/10
    平底锅刷油，放入小饼，小火，正反面烤至金黄，ok！
发布于 2018-06-09
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