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蜂蜜纸杯蛋糕
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洓肯可耐符耐

这款蛋糕属于海绵蛋糕的制作方法，即全蛋打发。

加入了蜂蜜，口味非常好！

制作过程很简单，成功率也很高！大家一起尝试吧！

食材
色拉油 20g
鲜牛奶 20g
盐 一小撮
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个（中等大小）
蜂蜜 50g
细砂糖 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将A色拉油，鲜牛奶以及盐混合，用手动打蛋器缴打均匀（水油混合）；
  • 步骤 2/9
    将鸡蛋打入无水无油的大盆里，加入细砂糖和蜂蜜
  • 步骤 3/9
    在锅里加入半锅水，把盆放入水中，开小火，边加热，边用干净的手动搅拌，（隔水加温）直到砂糖与蛋液混合均匀
  • 步骤 4/9
    当水温达到人体温度时（36度，用手指碰水感觉到有温度时），把盆端离温水，开始用电动打蛋器中速搅打
  • 步骤 5/9
    蛋液在搅打过程中的变化，一直中速搅打到提起蛋液，呈缎带状，落下的痕迹5秒内才慢慢消失。蛋液打发完成
  • 步骤 6/9
    分两次筛入面粉到打发好的蛋液中，用刮刀从底部向上搅拌（不要顺时针或逆时针搅拌），直到看不到颗粒状，充分融合；（此时开始预热烤箱，180度）
  • 步骤 7/9
    取1/3的面糊倒入1中做好的水油盆中拌匀
  • 步骤 8/9
    将拌匀的糊糊倒回至剩有2/3面糊的大盆中，用刮刀彻底拌匀
  • 步骤 9/9
    拌匀的面糊马上倒入纸杯中（8分满）， 放入烤箱中下层烘烤20分钟左右
小贴士

（1）做这款蛋糕的时候一定要控制好时间，搅拌时间一定不要过长，以免蛋糕糊消泡。

（2）我用纸杯制作，烤得过程中蛋糕顶端开裂了。如果用小点的模具，如硅胶马芬杯，那表面就不会开裂。（用小模具，要放在烤箱的中层）

发布于 2018-10-24
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