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原味玛德琳
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墨染几许红叶昊明

玛德琳是一款经典的法式点心，但配方和制做却都非常的简单。

食材
黄油 100克
低筋粉 100克
鸡蛋 2个
细砂糖 80克
泡打粉 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋，细砂糖混合搅拌至糖融化
  • 步骤 2/5
    将低粉和泡打粉过筛一次，再筛入蛋糊中切拌均匀，不要过度搅拌以免起筋
  • 步骤 3/5
    将黄油融化，温热时倒入蛋糊中切拌均匀
  • 步骤 4/5
    盖保鲜膜冷藏1小时以上或过夜。取出面糊回温一下，搅拌均匀装入裱花袋，挤入涂油撒粉的模具8分满入预热好的烤箱
  • 步骤 5/5
    190度上下火，中层15分钟左右至边缘呈金黄色烤至边缘金黄，取出轻敲模具扣在晾网上脱模晾凉
发布于 2018-09-15
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