搜索菜谱、食材
超简单原味溶豆（无酸奶版）
11.1万 热度 32 收藏
湖工BB机

入口即化的溶豆，我女儿超爱的

自己做的无任何添加剂，宝宝吃的放心

这款不加酸奶的，比较容易成功，非常适合新手，成功之后可以再去尝试别的口味#

食材
蛋清 两个
玉米淀粉 14g
细砂糖 8g
奶粉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料，分离蛋清，蛋清需要冷藏一个晚上以上，比较容易打发
  • 步骤 2/11
    这里糖的分量比较少，我是一次性加入的，可以分三次加入，哈哈
  • 步骤 3/11
    打到硬性，筛入玉米淀粉，用打蛋头搅一下，让粉混到蛋白霜里头，这样等一下打的话粉就不会飞起来！这里淀粉可以让蛋白霜更加稳定
  • 步骤 4/11
    然后低速打发，打到提起打蛋头有很小很小的尖尖（要比做戚风打的还要硬）
  • 步骤 5/11
    蛋白霜中筛入奶粉翻拌均匀，翻拌必须要快！快！要不容易消化
  • 步骤 6/11
    翻拌好，不要拌太久容易消泡
  • 步骤 7/11
    装进裱花袋，用刮板把蛋白糊往前推，把空气挤走！此时可以预热烤箱上下层100度，然后就可以开始挤豆豆啦^_^
  • 步骤 8/11
    可以选择自己喜欢的裱花嘴，这里我用的中号樱花嘴，裱花嘴要选用中号的，太小的不容易出纹路
  • 步骤 9/11
    我这里能烤两盘的量，一盘中上层，一盘中下层，100度60分钟左右，烤到30分钟左右上下盘互换位置！烤到最后十来分钟的时候多去看看溶豆烤熟了没，很容易从油纸上掰出来和用手一捏就碎的就表示熟了！每家的烤箱温度有差，温度和时间可以上下调节10，多做几次就可以摸清自己烤箱的脾气了^_^
  • 步骤 10/11
    烤好后稍微晾凉就要马上装密封袋或者密封罐保存！
  • 步骤 11/11
    ^_^
发布于 2019-01-03
评论
相关菜谱