海盐巧克力豆曲奇
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属于美式饼干,凉透后内在是松软的,外面一层是略酥脆的,配黑咖最合适哦

食材
低筋面粉 170克
无铝泡打粉 1/4勺
1.5克
无盐发酵黄油 100克
白砂糖/糖粉 70克/糖粉80克
鸡蛋 1个
淡奶油 20克
香草精/香草籽 3滴/半根
巴旦木 50克
纯可可脂巧克力豆 80克
表面 适量
海盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粉类过筛,黄油提前软化,淡奶油提前回温,巴旦木烤箱烤5-10分钟取出放凉后敲碎,所有材料过秤准备好!
  • 步骤 2/12
    黄油软化好后,加白砂糖打发(也可以换成糖粉)。微蓬发白羽毛状后,分次加蛋液继续打发,每次蛋液吸收混合后加下一次。
  • 步骤 3/12
    加淡奶油打发均匀!
  • 步骤 4/12
    打发后,刮刀整理盆,干净利落!
  • 步骤 5/12
    打发结束后,加低粉,无铝泡打粉,盐,香草精/香草籽,混合拌匀!
  • 步骤 6/12
    混合后的状态!无粉状!
  • 步骤 7/12
    加入巧克力豆和巴旦木碎!
  • 步骤 8/12
    最后混合好的状态!
  • 步骤 9/12
    我用的冰淇淋勺,一勺一勺挖得很爽哦(´-ω-`)一勺一个,一勺一个!爽歪歪!如果感觉饼干太大,可以换小点的勺子哦,这个请灵活更换哦(´-ω-`)
  • 步骤 10/12
    我的海盐,捏一点点出来,撒在饼干表面!
  • 步骤 11/12
    最后进烤箱!哈哈哈哈,看着丑?其实不丑,而且好吃哦烤箱预热180,烤15分钟左右,表面上色均匀后就可以哦!如果喜欢脆硬点,可以烤制时间加个五分钟哦(´-ω-`),请根据自己烤箱情况和自己口感进行调整!
  • 步骤 12/12
    出炉放凉后,就可以吃啦
小贴士

如果觉得口味偏淡,请自己调节口味哦

建议配黑咖或者淡牛奶!

发布于 2018-07-08
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