蒸蛋糕 6寸配方
6.5万 热度 39 收藏
小胡子bank

家里没有好的烤箱,也怕不好掌握时间和温度,干脆学习做蒸的,也没有烤的上火。

食材
鸡蛋 3只
面粉 60克
白糖 36克
色拉油 30克
纯牛奶 55克
1点
白醋 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蛋黄和蛋清分开,蛋清要打在无糖无水的盆子里。
  • 步骤 2/7
    将10克糖,1点盐,分次放油到蛋黄中,然后再加牛奶,最后放入筛好的面粉,搅拌到没有颗粒就行,不要太大力,否则面粉起筋蛋糕做不起来的。
  • 步骤 3/7
    将醋加入蛋清中,用打蛋器打发,中间分次加入糖。怎么打发蛋清这里不详细讲,但一定要打到硬性发泡。
  • 步骤 4/7
    将蛋清和蛋黄糊用刮刀搅拌均匀,划十字或从下往上翻炒。
  • 步骤 5/7
    大火把水烧开,蛋糊放入容器中,震一下,然后盖上保鲜膜,打几个小孔,蒸25分钟。记得不要大火蒸,中小火就好。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    冷了后脱模!
发布于 2019-01-06
评论
相关菜谱