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["覆盆子冻&开心果蛋糕★经典配方★"]
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overwhelming地厚

配方和图片来自安迪大师。

漂亮又好吃的一款蛋糕。

提供的是创意和方法，以及一种好看的形态，没有开心果或覆盆子可以换成小四卷或日式棉花卷的蛋糕卷胚，搭配草莓冻或蓝莓冻，一样美貌并且好吃，活学活用，学到的东西才能变为自己的。

食材
开心果蛋糕 适量
坚果糊 400克
黄油 115克
细砂糖 40克
鸡蛋 280克
低粉 260克
覆盆子冻 适量
吉利丁片 4克
覆盆子泥 150克
白砂糖 30克
水 20克
巧克力外壳(自行酌量增减，足够裹住一周即可) 适量
白巧克力 375克
植物油 125克
花生或其他坚果 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    烤箱预热160度。将坚果糊400， 软化黄油115g，糖 40g搅拌。
  • 步骤 2/20
    分次加入常温蛋液搅打均匀。
  • 步骤 3/20
    加入面粉和一点点盐。
  • 步骤 4/20
    搅打均匀。
  • 步骤 5/20
    30*40烤盘，厚度0.8com。用小烤盘适当减量做。
  • 步骤 6/20
    烘烤160度，12——15分钟。
  • 步骤 7/20
    烘烤后，将开心果蛋糕，用尺子分割你要的尺寸
  • 步骤 8/20
    底部放上一片蛋糕，剩余开心果蛋糕放冰箱冷藏。(图中为高8，长27 厘米的矩形模。)
  • 步骤 9/20
    接下来做覆盆子冻吉利丁浸泡在凉开水或矿泉水里，夏天用冰水。覆盆子泥和水放入厚底锅加热，加入糖至融化，最后加入泡软挤掉水的吉利丁片，搅拌融合均匀。
  • 步骤 10/20
    垫了一片蛋糕的模具里倒入一层覆盆子液。
  • 步骤 11/20
    再放上一片开心果蛋糕片。
  • 步骤 12/20
    再倒一层覆盆子液，再放一片蛋糕片，放冰箱冷藏至凝固。
  • 步骤 13/20
    巧克力外壳部分花生切碎。
  • 步骤 14/20
    筛网去除过于细的碎末。
  • 步骤 15/20
    融化巧克力，加入色素，你想要的颜色随意。最后加入125克植物油，搅拌均匀。
  • 步骤 16/20
    放入花生碎混合均匀。
  • 步骤 17/20
    蛋糕四周的面都裏上巧克力。
  • 步骤 18/20
    放晾网至凝固。
  • 步骤 19/20
    顶部装饰随意发挥，你可以用奶油、翻糖、 巧克力和浆果果实等等来让它非常漂亮。
  • 步骤 20/20
发布于 2018-12-27
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