["覆盆子冻&开心果蛋糕★经典配方★"]
8.3万 热度 96 收藏
overwhelming地厚

配方和图片来自安迪大师。

漂亮又好吃的一款蛋糕。

提供的是创意和方法,以及一种好看的形态,没有开心果或覆盆子可以换成小四卷或日式棉花卷的蛋糕卷胚,搭配草莓冻或蓝莓冻,一样美貌并且好吃,活学活用,学到的东西才能变为自己的。

食材
开心果蛋糕 适量
坚果糊 400克
黄油 115克
细砂糖 40克
鸡蛋 280克
低粉 260克
覆盆子冻 适量
吉利丁片 4克
覆盆子泥 150克
白砂糖 30克
20克
巧克力外壳(自行酌量增减,足够裹住一周即可) 适量
白巧克力 375克
植物油 125克
花生或其他坚果 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    烤箱预热160度。将坚果糊400, 软化黄油115g,糖 40g搅拌。
  • 步骤 2/20
    分次加入常温蛋液搅打均匀。
  • 步骤 3/20
    加入面粉和一点点盐。
  • 步骤 4/20
    搅打均匀。
  • 步骤 5/20
    30*40烤盘,厚度0.8com。用小烤盘适当减量做。
  • 步骤 6/20
    烘烤160度,12——15分钟。
  • 步骤 7/20
    烘烤后,将开心果蛋糕,用尺子分割你要的尺寸
  • 步骤 8/20
    底部放上一片蛋糕,剩余开心果蛋糕放冰箱冷藏。(图中为高8,长27 厘米的矩形模。)
  • 步骤 9/20
    接下来做覆盆子冻吉利丁浸泡在凉开水或矿泉水里,夏天用冰水。覆盆子泥和水放入厚底锅加热,加入糖至融化,最后加入泡软挤掉水的吉利丁片,搅拌融合均匀。
  • 步骤 10/20
    垫了一片蛋糕的模具里倒入一层覆盆子液。
  • 步骤 11/20
    再放上一片开心果蛋糕片。
  • 步骤 12/20
    再倒一层覆盆子液,再放一片蛋糕片,放冰箱冷藏至凝固。
  • 步骤 13/20
    巧克力外壳部分花生切碎。
  • 步骤 14/20
    筛网去除过于细的碎末。
  • 步骤 15/20
    融化巧克力,加入色素,你想要的颜色随意。最后加入125克植物油,搅拌均匀。
  • 步骤 16/20
    放入花生碎混合均匀。
  • 步骤 17/20
    蛋糕四周的面都裏上巧克力。
  • 步骤 18/20
    放晾网至凝固。
  • 步骤 19/20
    顶部装饰随意发挥,你可以用奶油、翻糖、 巧克力和浆果果实等等来让它非常漂亮。
  • 步骤 20/20
发布于 2018-12-27
评论
相关菜谱