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步骤 1/9
消化饼干碾碎，黄油隔水融化（有微波炉的可以小火加热2分钟）黄油饼干碎混合后倒入磨具，压实。放入冰箱备用
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步骤 2/9
奶油奶酪室温软化，吉利丁冷水泡软；覆盆子果肉洗干净，沥干备用
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步骤 3/9
奶油奶酪和细砂糖搅打至光滑细腻无颗粒，加入酸牛奶搅拌均匀
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步骤 4/9
倒入覆盆子果汁，搅拌均匀
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步骤 5/9
倒入白朗姆酒，搅拌均匀
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步骤 6/9
将牛奶放入微波炉，小火加热2~3分钟，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒在步骤五混合物中，搅拌均匀
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步骤 7/9
低速打发鲜奶油，打至奶油低落不会马上消失，可以画出清晰纹路，然后分3次加入混合物
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步骤 8/9
放入覆盆子肉，搅拌均匀
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步骤 9/9
倒入磨具，轻震几下，消除气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。切块食用，可以摆上几个覆盆子装饰