Mogador是法式甜点里比较基本的一款，但也可以算的上是家庭自制蛋糕中较为复杂的一个了。这款蛋糕口感细腻，入口即化，口味清爽，也不会太甜，绝对是一款老少皆宜的餐后甜品。
图片传了n遍，也没能全传上来，大概网页容量有限吧，最终选取了主要步骤图展示给大家，有不明白的地方欢迎随时咨询。
1.蛋液隔水加热时，可用手指轻触蛋液，温度适宜，不烫手即可。
2.由于不同的烤箱实际温度不同，蛋糕烤制的过程中，可以用小刀或筷子戳入蛋糕内部，检测蛋糕是否烤熟。
3.巧克力及可可粉尽量选取甜点制作专用的，没有的话可以选取可可脂含量较高的黑巧克力和无糖可可粉。
4.奶油隔冰打发时，温度一定要低，否则很难打发。
5.蛋糕一切二的时候，可以用相应的模具套住，沿模具切开，使切面更平整。
6.覆盆子酒可以酌情省略。
7.一定要在蛋糕冻住后再脱模，可自行斟酌冷藏的时间。
8.装饰蛋糕可根据自己的喜好，如巧克力、水果、金箔等均可。