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黑巧克力慕斯【史上最简单】
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优雅

最初的方子来自【魔幻厨房】的微博，尝试过后，觉得太甜，于是稍有所改动。

食材
德芙黑巧克力 3块（每块约45g）
蛋清 7个
新鲜柠檬 小半个（直接挤汁）
白砂糖 2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料。
  • 步骤 2/8
    巧克力切块，隔水融化。
  • 步骤 3/8
    分离蛋黄蛋清，打发蛋清。
  • 步骤 4/8
    蛋清打发，呈鱼眼泡时挤入柠檬汁，加入白砂糖，继续打发。
  • 步骤 5/8
    打发至中性发泡，即可停止。
  • 步骤 6/8
    将三分之一的中性发泡迅速放入巧克力酱里，快速搅拌至看不见蛋白，再将剩下的中性发泡拌入巧克力中，搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    慕斯完成，装入杯子里，冷藏3小时即可食用。
  • 步骤 8/8
    装饰一下，拿出来吃喽～
发布于 2018-08-17
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