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黑巧克力慕斯
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酥炸西红柿

超级爱吃黑巧克力，夏天吃慕斯最合适了，做了这款苦中带甜，入口即化的黑巧克力慕斯，满足！满足！

时间:1-2小时
食材
鲜奶油 500g
黑巧克力 200g
糖 60g（奶油内）
吉利丁片 3片
牛奶 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶中加入黑巧克力，我用的瑞士莲的这款软心巧克力，苦度不够，但是很适合孩子们，其实如果手头有那种75%纯度的黑巧就更来劲了。也不用放到200g那么多。
  • 步骤 2/10
    吉利丁片泡冰水
  • 步骤 3/10
    隔水融化巧克力，融化后搅拌均匀，离火，再加入沥干水分的吉利丁片，搅匀待用。
  • 步骤 4/10
    准备好冰水（冬天省略这步哈！）
  • 步骤 5/10
    白糖加入鲜奶油中隔冰水打发至有纹路（奶油我用的铁塔）
  • 步骤 6/10
    就是这样
  • 步骤 7/10
    打发好的奶油加入三分之一融化了的巧克力吉利丁液，搅拌均匀，再加入剩下的巧克力液，全部搅拌均匀，放入8寸活模，将表面抹平整，放入冰箱内冷藏一夜就可以吃了。
  • 步骤 8/10
    冷藏好的，由于我这个是自己吃所以对卖相没有很严苛的要求。表面不是很平整哈！
  • 步骤 9/10
    切一块吃
  • 步骤 10/10
    苦甜苦甜，入口即融～～幸福
发布于 2018-12-24
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