意大利语的semifreddo是指\"half-cold\"半冷冻(比冷冻甜点稍温暖些,所以叫半冷甜点),口感介于冰淇淋和慕丝之间，轻盈柔滑又美味。做法相对传统的意大利冰激凌简单，因为不用反复搅拌所以semifreddo的口感比冰淇淋要蓬松一点。

semifreddo的最佳享用温度是4℃，软硬度刚刚好。吃的时候提前几分钟从冰箱里拿出来，等略微软化，可以整个从模子里倒出来，用利刀切成片配上鲜果、或者浇上果酱、撒上坚果碎，再配上饼干或者biscotti。

方子翻译及修改来自BAKERS ROYALE

生食鸡蛋恐惧者可以不用往下看了。。_(:3」∠)_

不怕的也先看小贴士。

树莓果泥x巧克力脆片x香草冰激凌的完美搭配。口感丰富无渣感，味道不单调。树莓的酸甜，香草的浓郁，巧克力的苦甜，小小的一块冰激凌，大概也能带来大大的满足吧。

原方用的23x13cm模具。我用了三能吐司盒一个，大约能装6—7分的样子。