榛子巧克力树桩蛋糕
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萌哒哒的傲气亦桃

『可可小山卷+榛子巧克力奶油』

这就是一个大卷卷蛋糕嘛~

但是造型喜庆,很适合圣诞节呀哈哈哈!

蛋糕层需要用28*28cm黄金盘

食材
蛋黄 4个
蜂蜜 20g
牛奶 25g
黄油 10g
蛋白 4个
白砂糖 30g
可可粉 15g
淡奶油+糖 200g+20g
淡奶油+榛子巧克力酱+可可粉 150g+15g+5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄+蜂蜜搅打至体积膨大,颜色发白;牛奶+黄油加热至黄油融化,微沸状态;蛋白分次加糖打发,至湿性发泡,大弯勾;
  • 步骤 2/7
    取一半蛋白霜,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;先加入可可粉简单翻拌混合,再加入面粉,翻拌均匀;
  • 步骤 3/7
    蛋糕糊加入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀;倒入牛奶黄油混合物,翻拌均匀;
  • 步骤 4/7
    蛋糕糊倒入到烤盘中,175℃15min;
  • 步骤 5/7
    淡奶油+糖打发,至比较硬适合夹馅儿的状态;蛋糕片分成6条,涂抹奶油之后卷起来;
  • 步骤 6/7
    淡奶油+榛子巧克力+可可粉打发;给蛋糕简单装饰抹面;可以原味奶油混合榛子巧克力奶油,用刮刀抹出参差的树皮质感~
  • 步骤 7/7
    简单装饰,营造圣诞气息!!
发布于 2018-09-17
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