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步骤 1/13
蛋黄加入10g白砂糖打至发白；
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步骤 2/13
蛋黄糊中加入30g开心果酱搅拌均匀；
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步骤 3/13
步骤2的蛋黄糊中加入油充分搅拌；
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步骤 4/13
加入牛奶，搅拌均匀；
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步骤 5/13
加入过筛的低筋面粉和糯米粉，混合均匀；
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步骤 6/13
蛋白加糖打发至湿性发泡（有大弯钩的状态）；
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步骤 7/13
挖四分之一蛋白霜至面糊中，搅拌均匀；
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步骤 8/13
将步骤7的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀；
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步骤 9/13
将做好的面糊倒入28*28cm的烤盘（三能金盘）中，镇3下；
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步骤 10/13
放进预热好的烤箱中，175度18分钟（时间根据自己的烤箱适当调整）。
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步骤 11/13
出炉后放在烤网上晾凉备用；
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步骤 12/13
取200g淡奶油，加入16g砂糖打至9分发，卷入蛋卷中；
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步骤 13/13
冰箱冷藏定型1小时后，切块拍照开吃！