零失败姜撞奶
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姜撞奶是广东一带传统美食,以姜汁和牛奶制作而成的甜品,味道香醇爽滑,甜中微辣,风味独特且有暖胃表热作用。

食材
纯牛奶(全脂) 250ML
老姜 1块
细砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    洗干净老姜取汁(有此人喜欢去皮,但我是直接磨,因为我妈妈说姜皮对人体好)
  • 步骤 3/8
    然后用干净的纱布把磨好的姜末包起来,再捏出汁(没有纱布的可以用细孔的汤袋)
  • 步骤 4/8
    将纯牛奶倒入锅内,加入适量细砂糖
  • 步骤 5/8
    加热牛奶至70-80度,如果没有温度计,加热至锅边有小泡即可(牛奶千万不要煮开,也不要加得太热,因为太热不凝固)
  • 步骤 6/8
    将加热后的牛奶倒入装有姜汁的碗里
  • 步骤 7/8
    用东西盖一下静至几分钟,不要搅拌,凝固即可。
  • 步骤 8/8
    如果不喜欢热吃可以放入冰箱冰冻后再吃也很美味哦,我就建议热吃。
小贴士

1. 牛奶最好用全脂牛奶;

2. 一定要用老姜,最好是粉姜;

3. 牛奶千万不要煮开,也不要加得太热,因为太热不凝固

发布于 2018-07-30
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