鸭蛋糯米饭
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断桥残雪龚程
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食材
咸鸭蛋 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
腊肉 适量
火腿肠 适量
蚕豆或毛豆或玉米 适量
糯米 适量
花生油或芝麻油 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先把糯米洗净,提前浸泡在水中3~5小时
  • 步骤 2/10
    其次,把胡萝卜、腊肉、香菇、火腿肠等配菜切小丁,其中还可以加蚕豆或玉米粒或毛豆来增加色彩。喜欢吃腊肉的可以多放点腊肉,到时候吃的时候,会很香的。
  • 步骤 3/10
    紧接着,趁着浸泡糯米的时间,可以用来洗净从市场买来的生的咸鸭蛋,用冷水搓洗鸭蛋壳外头,把它洗净了
  • 步骤 4/10
    准备好酱油和油。油可以选择花生油或者芝麻油,闻起来比较香,可以根据各自的口味,当然不用加太多哟。酱油也不用加太多,酱油主要起到色泽的作用。
  • 步骤 5/10
    把所有的材料都一起均匀拌在一个大的容器里
  • 步骤 6/10
    接着,把咸鸭蛋大的那一头轻轻敲击,拌出一个小洞,把蛋清倒到另一个碗里留一个蛋黄
  • 步骤 7/10
    把配料用小勺子过筷子慢慢地把蛋壳填满,九分饱满就可以啦
  • 步骤 8/10
    在蒸之前,每个蛋里放一点热水,浸没鸭蛋里的配料就好
  • 步骤 9/10
    至于蒸熟吧,可以放在电饭煲里,也可以放在高压锅里,当然咯,也可以放在锅里隔水蒸
  • 步骤 10/10
    最后,拨开就可以吃咯!哇哦,可香啦!一出锅就抢光光啦!
发布于 2018-08-13
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