鸭蛋糯米丸子
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欢乐reckless
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时间:1-2小时
食材
大葱 少量
五花肉 少量
少量
味极鲜 少量
适量
咸鸭蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米浸泡沥干水分待用
  • 步骤 2/9
    肉馅葱姜蒜末调味
  • 步骤 3/9
    开始是做的大个的后来觉得宝宝吃有点不方便,又该做小了
  • 步骤 4/9
    鸭蛋黄
  • 步骤 5/9
    包裹在内
  • 步骤 6/9
    上锅蒸
  • 步骤 7/9
    鸭蛋糯米丸子
  • 步骤 8/9
    步骤同上
  • 步骤 9/9
    鲜肉糯米丸子
小贴士

1.盖上盖后,写上腌制咸鸭蛋的日期,以防忘记时间。

  2.一定要记得放入高度的白酒,妈妈放的是二锅头,因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。而且腌制过程中加入白酒,是让咸鸭蛋出油的关键;还可以给咸鸭蛋提香。.吃之前把黄泥洗掉,咸鸭蛋放入冷水中火煮开,小火再煮十分钟,放凉后食用风味更佳。

  3.老话说:一只鸭蛋二钱盐。黄泥腌蛋通常是一斤蛋搭配一两盐,10斤蛋就要一斤盐。

  4.黄泥封住鸭蛋后,上面再盖上一层袋子密封的更加严实。盖上木盖封存,置于阴凉处。

发布于 2018-10-21
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