-
步骤 1/13
主料大集合，如图。
-
步骤 2/13
辅料大集合，如图。
-
步骤 3/13
糯米淘洗干净，浸泡三小时以上备用，我是昨晚睡觉前泡的，今天正好用。
-
步骤 4/13
将糯米沥干水分晾干，放在碗里备用。
-
步骤 5/13
葱姜切末备用，胡萝卜先擦丝，后切碎备用。
-
步骤 6/13
猪肉馅入碗中，放入鸡蛋，生抽，黑胡椒粉，十三香，蚝油，鸡精，盐，香油，用力向一个方向搅拌上劲，需搅拌10分钟，这样丸子才劲道。
-
步骤 7/13
我准备的是五香鹌鹑蛋，直接剥皮备用，如果是生的鹌鹑蛋，洗净下沸水锅中煮五分钟，捞起放凉水中冷却，剥皮备用。
-
步骤 8/13
准备清水小碗，把手沾水，把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋，左右摔打成团。像包玉米面饽饽手法相同。
-
步骤 9/13
把做好肉团在糯米中滚动，直到沾满糯米，看不到肉馅即可。
-
步骤 10/13
把葫萝卜提前切成两厘米的小片，整齐摆放在锅篦上，互相要有间隔，防止粘连。
-
步骤 11/13
把糯米丸依次摆放在萝卜片上，一个萝卜片上一个丸子。
-
步骤 12/13
盖好锅盖，蒸锅开大火上汽后，蒸15分钟，关火焖两分钟，熟后点缀胡萝卜丁，小葱丁即可。蒸的时间根据丸子大小而定。
-
步骤 13/13
再拍一个摆盘的，漂亮吧！肉馅的鲜香，糯米的劲道，融合了鹌鹑蛋的蛋香！好吃！跟本停不下来！亲们！有空也来试试吧！