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珍珠糯米丸子
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阳刚historian
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时间:1-2小时
食材
糯米 适量
五花肉 适量
香菇 适量
山药 适量
大葱 适量
姜 适量
蛋清 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
玉米淀粉 适量
鸡精 适量
十三香 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米提前用水泡一晚。
  • 步骤 2/7
    五花肉剁碎成肉馅。
  • 步骤 3/7
    肉馅里拌入葱、姜、山药丁、香菇丁，还可以拌入胡萝卜等其他蔬菜丁、面包屑、麻花碎等，随自己喜好。
  • 步骤 4/7
    馅料里拌入蛋清、玉米淀粉，随自己口味调入盐、鸡精、生抽、十三香、豆瓣酱等，顺一个方向搅打上劲。
  • 步骤 5/7
    调好的肉馅，团成肉圆。
  • 步骤 6/7
    肉圆在泡好的糯米里滚一圈，使糯米均匀包裹在肉圆表面。
  • 步骤 7/7
    糯米肉圆上锅蒸15分钟。
小贴士

1.糯米泡久一点蒸出来才软。2.喜欢吃酥软的就少加点蛋清，少搅打一会；喜欢吃有嚼劲的就多加点蛋清，顺时针搅打上劲。

发布于 2018-08-16
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