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珍珠糯米丸子
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含容笑语浅酌

糯米有利于养血止血，滋阴补虚是女性安胎、益肺的调养佳品。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。

食材
糯米 200g
猪肉馅 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡蛋 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
姜 适量
蚝油 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料，将糯米淘洗干净，浸泡8小时以上备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用 ，在糯米里拌适量的玉米油。
  • 步骤 2/9
    葱 姜切末备用
  • 步骤 3/9
    胡萝卜一根刨成丝备用
  • 步骤 4/9
    猪肉馅装入碗内，放入鸡蛋、盐、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉，用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
  • 步骤 5/9
    鹌鹑蛋洗净下沸水锅里煮5分钟 捞起冷却剥皮备用
  • 步骤 6/9
    把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋 左右摔打成团
  • 步骤 7/9
    把摔打成团的丸子在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止
  • 步骤 8/9
    包裹上糯米的丸子
  • 步骤 9/9
    蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在蒸锅内，用大火蒸15-20分钟，待熟后即可。（我蒸了15分钟 试丸子的大小而定）
小贴士

在蒸之前要用水将糯米泡开，漂洗干净。这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养

发布于 2022-09-03
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