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咸鸭蛋糯米
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千秋侥

这是目前为止，我家小小屁孩会追着让我多拿几个给他吃东东

食材
咸蛋 35个
糯米 400克
火腿肠 2根
玉米粒 1把
猪肉 200克
葱花 若干
蒸鱼豉油 适量（调色）
白糖 适量（可不加）
胡萝卜 小半根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把鸭蛋清洗干净，，在比较尖的一头巧开一个小口，倒出蛋清，尽量倒干净，在洗鸭蛋前，先洗糯米，然后用水浸泡糯米，至少2小时，这一步是保证最后出锅时糯米不会太生硬。
  • 步骤 2/4
    胡萝卜，香肠，熟猪瘦肉，葱花切丁，将浸泡好的糯米沥干水分，混合拌匀，加入适量白糖，豉油，因为鸭蛋本身很咸所以不用再加盐，香肠和熟瘦肉已经有味道，而且是做给小朋友吃的，味精也免了。
  • 步骤 3/4
    一个个装满，上面可以留出点空间，因为蒸完，糯米会胀。
  • 步骤 4/4
    我是放高压锅压，上气后五分钟，关中火10分钟，一上气就调中火，糯米中间部分会不熟（我怎么知道呢？因为我干干这蠢事），包锡纸是因为之前几次没包，糯米胀了之后会流出来粘到旁边蛋壳不美观。
发布于 2018-07-14
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