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辣椒炒腐竹
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麦田稻莺袁哊常

准备时间：5min（不包括泡发时间）

制作时间：10min

难度：★

分量：2人份

适用场合：午餐 晚餐

食材
辣椒（青） 4个
干腐竹 3～4条
蒜 2～3瓣
生抽 20ml
糖 3g
清水 50～80ml
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    干腐竹折段后泡入水中，泡发至无硬芯。
  • 步骤 2/4
    辣椒斜切，大蒜切片。
  • 步骤 3/4
    锅内倒适量油，爆香蒜片，放腐竹段翻炒，加生抽、糖、适量清水（50～80ml）煮至腐竹无明显豆腥味。
  • 步骤 4/4
    加入辣椒翻炒至断生，逼出香味，留少量汤汁，加入适量盐，翻炒均匀。
小贴士

1、腐竹可用温水加速泡发

2、爱吃辣可放更多辣椒

3、清淡口味的可以不放盐，生抽有咸味

发布于 2018-06-06
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