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豆渣吐司
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整洁undesirable

进家门的电器，我从来就不会让它闲着。上个周末，一口气用小伍打了3个吐司面团，第一个是经典的白吐司，这是第二个。

平时喝豆浆，都是连渣带浆一起喝下去，虽然口感会糙一点，但更加健康。想做个养生的吐司，特意留了点

食材
金像高粉 250克
豆渣 及豆浆230克（这个要根据浓稠度调整）
白砂糖 15克
干酵母 3克
盐 5克
黄油 10克
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段
  • 步骤 2/9
    盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
  • 步骤 3/9
    排气、分割成2份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止15分钟
  • 步骤 4/9
    取一个面团，擀成椭圆形
  • 步骤 5/9
    翻面，轻拉四角，整成长方形
  • 步骤 6/9
    左边三分之一向中间折叠
  • 步骤 7/9
    右边三分之一向中间折叠，压薄底边
  • 步骤 8/9
    自上而下，卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒
  • 步骤 9/9
    盖上保鲜膜，室温发酵至8分满，表面刷全蛋液，盖上吐司盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即脱模，放至室温后密封保存
发布于 2018-06-19
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