豆渣吐司
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整洁undesirable

进家门的电器,我从来就不会让它闲着。上个周末,一口气用小伍打了3个吐司面团,第一个是经典的白吐司,这是第二个。

平时喝豆浆,都是连渣带浆一起喝下去,虽然口感会糙一点,但更加健康。想做个养生的吐司,特意留了点

食材
金像高粉 250克
豆渣 及豆浆230克(这个要根据浓稠度调整)
白砂糖 15克
干酵母 3克
5克
黄油 10克
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料混合,后油法,厨师机打面团,至完全阶段
  • 步骤 2/9
    盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大
  • 步骤 3/9
    排气、分割成2份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止15分钟
  • 步骤 4/9
    取一个面团,擀成椭圆形
  • 步骤 5/9
    翻面,轻拉四角,整成长方形
  • 步骤 6/9
    左边三分之一向中间折叠
  • 步骤 7/9
    右边三分之一向中间折叠,压薄底边
  • 步骤 8/9
    自上而下,卷成筒状,捏紧收口,收口朝下,排入吐司盒
  • 步骤 9/9
    盖上保鲜膜,室温发酵至8分满,表面刷全蛋液,盖上吐司盖,入预热180度的烤箱,下层,上下火,40分钟左右,出炉立即脱模,放至室温后密封保存
发布于 2018-06-19
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