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消耗淡奶油之葡式蛋挞
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大方gossip

就是买了1L装的奶油，半个月前做了一次慕斯，再不用掉就要坏啦，好贵的说这个方子直接做布丁也是很香滑的

食材
晨师傅广式挞皮 15个(不加葡萄干可以做12个)
淡奶油 300克
细砂糖 30克
全蛋 中等2个（如果是小的土鸡蛋就3个）
葡萄干 适量（也可不加）
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    淡奶油、鸡蛋和砂糖混合搅拌均匀，过筛两次。
  • 步骤 2/7
    挞皮解冻软化后，加入葡萄干，然后倒入蛋挞液9分满。晨师傅广式挞皮很好，挞皮够深，做出来的蛋挞很饱满，所以极力推荐。
  • 步骤 3/7
    烤箱上下火240°，先预热几分钟，将蛋挞放入，烤15分钟，如果蛋挞还没出现美人斑，可以调至250度加烤两分钟。我用的长帝烤箱，脾气较温柔，如果你家烤箱脾气比较火爆，建议180°~200°就可以了。
  • 步骤 4/7
    纯奶油做的，超级香滑，再也不怕淡奶油用不完浪费了
  • 步骤 5/7
    因为我只做了12个，还剩蛋挞液，直接做烤布丁了，好好吃啊！
  • 步骤 6/7
    外焦里嫩，这个方子直接做布丁也是很好的。
  • 步骤 7/7
    皮肉分离，好像在吃双皮奶。
发布于 2018-07-25
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