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消耗淡奶油的核桃全麦欧包
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高大bid

第一次自己写配方做全麦包

食材
高筋面粉 220克
全麦粉 80
淡奶油 90
鸡蛋 一个
酵母 4
牛奶 100多点
白砂糖 20
盐 4克
核桃 适量
葡萄干 适量
黑白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将所有面包材料放面包机里揉面25分钟 中间停歇10分钟 最后放入所有果料发酵一小时 期间核桃放保鲜袋里拿擀面杖碾碎 葡萄干洗净
  • 步骤 2/4
    拿出来排气 分割四个面团 醒发15分钟其中一个我包了豆沙馅 然后全部整形 放烤箱发酵至两倍大
  • 步骤 3/4
    撒粉割包 这次刀不快 没割好放入预热好的烤箱 175度20分钟
  • 步骤 4/4
    表面微脆内部组织因为加了奶油而特别柔软 超多果料
小贴士

为了消耗淡奶油做的，那么牛奶就没必要了，应该把牛奶替换成水就可以了

发布于 2019-02-21
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