西贝的酸汤挂面
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小小黄阴念

去西贝尝了一次,大概破解了一下,希望大家喜欢~

食材
番茄 每人份2
挂面 适量
大蒜 适量
白胡椒 适量
米醋 适量
适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    西红柿切丁,大蒜切片
  • 步骤 2/5
    为了少刷一个锅,可以在下面条的小煮锅里直接加少许花生油,下入大蒜片炒香,再下入西红柿丁。
  • 步骤 3/5
    西红柿煸炒至泥,留少量块状,可用勺子碾压,提前加盐,加快速度。这时可进行调味,加入盐,白胡椒面,鸡精。觉得不够酸的加少量醋。
  • 步骤 4/5
    加水,水量够下面即可,煮开后下挂面,个人认为细面条好,可惜俺家没存货了。。。
  • 步骤 5/5
    处于营养考虑,推荐配个鸡蛋蛋~完成~
小贴士

需要注意的是,一定要多放西红柿,一人份两个,这样酸味自然又香。西北菜肴味道比较直,不建议放香油~

发布于 2018-09-27
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