文蛤有天下第一鲜的美誉，可用来蒸蛋，炒菜，煮汤，各种做法都很鲜美可口。这里介绍的是配上丝瓜和豆腐烧一道简单快捷的汤，用来配主食下饭是极好的。
文蛤焯水的时候不能过长，时间长了，文蛤就老了。
丝瓜也不宜久炖，发黄软烂了影响口感。
加韭菜末有提鲜和效果。