丝瓜是夏季最常见的蔬菜之一。炎热的夏天，买点清凉的丝瓜降降火，是很多聪明主妇的选择。只是它没有黄瓜、茄子那样的到处都是，也没有西红柿、辣椒那样的张扬，颜色让人一看就喜欢，可是丝瓜的清解热毒、消除烦热，还是让人念念不忘。丝瓜豆腐汤是夏日很家常的一碗汤。我的这个《丝瓜日本豆腐汤》比那更好喝，颜色更亮丽更会让人食欲大增。不过它却是一碗有着清热减肥效果的好汤。能满足人一天所需的维生素，还能使肌肤嫩滑免生暗疮。丝瓜女士要多喝一些才好。丝瓜配日本豆腐，翠绿与金黄，加上枸杞淡淡的甜味鲜香四溢。
加入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入