青口，又叫贻贝，淡菜，青时，对于生活在海边的人来说，家常的做法就是清蒸或白灼，还有爆炒，蒜蓉烤青口，其实来自于烧烤档，在家中，我们没有这排场，条件也不允许，所以我们改用烤箱来烹制，制作过程比较简单，只要把配料搭配上，青口够肥美，吃的就是一口鲜甜。对于这种烹饪方式来说说，对材料的克数并没有太多精细的要求，大家就自己掌握个大概吧。
1、青口的选择上，无须去注重是否为进口包装或什么国家的冷冻包装，海边的孩子一直不在乎，只要个头差不多的，鲜活而且干净的，口感就一定非常棒
2、火候的控制会显得特别的重要，烤制时间短，青口会非常的脆且鲜甜，而烤熟了的青口会显得干，个人建议还是保持鲜嫩的外观，那样吃起来才有海鲜的美妙！
3、对于是否下辣椒，看个人的喜欢，我觉得多少还是下点，那样对于青口的提鲜还是有很大的帮助
4、烤好了，一定要趁热吃，放冷了，也就等于失败了！