蒜蓉烤青口 / 贻贝 / 淡菜 / 青时
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萌哒哒的傲气亦桃

青口,又叫贻贝,淡菜,青时,对于生活在海边的人来说,家常的做法就是清蒸或白灼,还有爆炒,蒜蓉烤青口,其实来自于烧烤档,在家中,我们没有这排场,条件也不允许,所以我们改用烤箱来烹制,制作过程比较简单,只要把配料搭配上,青口够肥美,吃的就是一口鲜甜。对于这种烹饪方式来说说,对材料的克数并没有太多精细的要求,大家就自己掌握个大概吧。

食材
蒜头 1个
酱油 8克(可自己把握口味)
小辣椒 2个
食用油 15克(可自己把握)
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    烤箱设置上下火功能,200度,先进行预热
  • 步骤 2/8
    把青口片半,洗净,然后平铺在烤盘上,我的这个分量刚好是摆满了一个32L烤箱的烤盘,大家可以参考
  • 步骤 3/8
    蒜头剁成蒜蓉,搅拌上辣椒粒,少许鸡精,清油,还有酱油,拌成调味酱待用
  • 步骤 4/8
    用小汤勺把调味酱慢慢的加入到每一只青口上面,尽量的均匀
  • 步骤 5/8
    烤箱改为上下火180度,时间约5-8分钟,放入青口,在这个过程中,最好是不断的观察青口的形态的变化,不要时间过长而造成了收缩
  • 步骤 6/8
    取出后,趁热食用吧,美味不能停留!
  • 步骤 7/8
    青口最好的搭档是红酒,好了,闭上眼睛想象你现在就在澳洲吧!
  • 步骤 8/8
    享受美味吧!
小贴士

1、青口的选择上,无须去注重是否为进口包装或什么国家的冷冻包装,海边的孩子一直不在乎,只要个头差不多的,鲜活而且干净的,口感就一定非常棒

2、火候的控制会显得特别的重要,烤制时间短,青口会非常的脆且鲜甜,而烤熟了的青口会显得干,个人建议还是保持鲜嫩的外观,那样吃起来才有海鲜的美妙!

3、对于是否下辣椒,看个人的喜欢,我觉得多少还是下点,那样对于青口的提鲜还是有很大的帮助

4、烤好了,一定要趁热吃,放冷了,也就等于失败了!

发布于 2019-03-01
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