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彩椒蒜蓉烤扇贝
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半暮未凉牧

彩椒蒜蓉烤扇贝配豌豆酱。海边人家最爱的莫过于各种海鲜了，通常最简单的做法是水煮，换一种做法再搭配上自己喜欢的食材口感大变样。如果你也吃腻了千篇一律的水煮，不妨试试烤的吧。

时间:10-30分钟
食材
扇贝 9只
蒜头 一个
彩椒 半个
豌豆 一大把
淡奶油 一大片
胡椒粉 少许
盐 一小撮
橄榄油 一小勺
小葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    扇贝用刷子清洗干净，用小刀沿着开口处撬开一个小缝隙贴着贝壳隔断扇贝柱。
  • 步骤 2/9
    将扇贝取出，清除杂物，去除内脏。
  • 步骤 3/9
    将洗干净的扇贝摆放到烤盘。
  • 步骤 4/9
    将蒜剁成蒜蓉，小葱切成葱花，彩椒切小粒。
  • 步骤 5/9
    锅中放少许油下入一半的蒜蓉小火炒至金黄色。
  • 步骤 6/9
    将炒好的蒜蓉铺放到扇贝上，上面再铺一层生蒜蓉，放几粒彩椒点缀。
  • 步骤 7/9
    将青豆去壳煮熟。
  • 步骤 8/9
    放入料理机中，放少许橄榄油。
  • 步骤 9/9
    放入淡奶油和胡椒粉，打成泥状。
小贴士

小叮咛

扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的

蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲

强烈建议用红薯粉丝，那口感超过绿豆粉丝不止一点点

糖只是提鲜的一点点就好

发布于 2018-11-29
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