如今这个季节正是扇贝肥美的时候，扇贝的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和矿物质（不过痛风、高血压者则应控制食量），此外扇贝还有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，所以人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除夏季炎热引起的烦躁烦恼症状大有益处。
这道菜将扇贝和蒜末一起烤制，食材搭配非常合理，大蒜能杀菌消毒，还能去除扇贝的腥味，烤制的扇贝原汁原味，非常好吃。
1、如何挑选扇贝：这个季节的扇贝都是去年的老贝，有的是留种的母贝和公贝，新扇贝得秋冬才能上市，老贝更肥，一般老贝的外壳颜色和性别相一致，外皮是黑灰的，一般是公的，外皮是橙红的，一般是母的
2、夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的，放回家如果不马上吃，最好放进冰箱冷藏，千万不要洗，一沾淡水它就死了
3、扇贝直接上锅蒸的话，不用去掉围边，如果烤着吃的话为了口感可以去掉，其实海边人都是直接吃的，没有什么不可以
4、扇贝不要烤的时间过长，小时候我冬天生炉子，很喜欢烤扇贝，放上去不一会儿，扇贝就张开口了，说明它很容易熟，时间长了肉就收缩变硬