花蛤极易熟，几分钟就能搞定，但滋味鲜美，跟嗑瓜子似的，得劲又过瘾。
花蛤粉丝是夏日最常吃的快手汤，粉丝的滑爽，加上几粒鲜美的蛤蜊提鲜。
几分钟就煮好，但汤汁鲜美丰腴，是夏日开胃菜肴的不二之选。
● 花蛤买的时候挑那种微微张开壳的，或者用手拨动一下，会动的就是活的
● 如何去沙：将花蛤泡入水中，加少许食盐，待蛤蜊张口，搅拌一下，换水，反复几次即可
● 蛤蜊本身自带咸味，出锅前最好先尝一下，根据个人口味决定加不加盐
● 锡箔纸尽量要选择厚一些，且可塑性强的，这样煮的时候不容易破。我只用了一层，也妥妥的。如果你实在觉得没有安全感，那就直接用两层锡箔纸，这样比较保险。