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花甲粉丝
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斗勤烦每挠

花甲粉是我最爱的一款粉丝，粉丝能最大限度吸收花甲的鲜味，简直是绝配，一起看看吧。

时间:1-2小时
食材
花甲 700克
绿豆粉丝 100克
大蒜 1头
盐 3克
酱油 3克
蚝油 5克
香油 2克
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜花甲放入冷水锅中，开大火，水快开始花甲开口吐沙，关火，捞出备用；
  • 步骤 2/5
    用剪刀把粉丝剪开，加入热水，泡10分钟
  • 步骤 3/5
    起一锅，热锅冷油放入蒜末，1大勺郫县豆瓣酱，1大勺蚝油，翻炒出红油；
  • 步骤 4/5
    加适量开水，煮开后放入花甲，中火煮3分钟，关火，放入泡好的粉丝，搅拌一下，这道花甲粉就完成啦
  • 步骤 5/5
    粉丝特别吸味，所以吃起来很过瘾，也可根据自己的喜欢加入金针菇或者香菜，有时间不妨一试哦。
小贴士

白葡萄酒的香气比较清新，很适合用来料理海鲜或者搭配白肉，而且不会覆盖食材本身的鲜味，可以很好地去腥、提香。

发布于 2018-09-10
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