花甲粉丝
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斗勤烦每挠

花甲粉是我最爱的一款粉丝,粉丝能最大限度吸收花甲的鲜味,简直是绝配,一起看看吧。

时间:1-2小时
食材
花甲 700克
绿豆粉丝 100克
大蒜 1头
3克
酱油 3克
蚝油 5克
香油 2克
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜花甲放入冷水锅中,开大火,水快开始花甲开口吐沙,关火,捞出备用;
  • 步骤 2/5
    用剪刀把粉丝剪开,加入热水,泡10分钟
  • 步骤 3/5
    起一锅,热锅冷油放入蒜末,1大勺郫县豆瓣酱,1大勺蚝油,翻炒出红油;
  • 步骤 4/5
    加适量开水,煮开后放入花甲,中火煮3分钟,关火,放入泡好的粉丝,搅拌一下,这道花甲粉就完成啦
  • 步骤 5/5
    粉丝特别吸味,所以吃起来很过瘾,也可根据自己的喜欢加入金针菇或者香菜,有时间不妨一试哦。
小贴士

白葡萄酒的香气比较清新,很适合用来料理海鲜或者搭配白肉,而且不会覆盖食材本身的鲜味,可以很好地去腥、提香。

发布于 2018-09-10
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