花甲粉
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小跳酷酷一剑姢

花甲粉自己在家做,想吃啥就加啥,可比外面吃的实惠多了,鲜美无比,比店里的更好吃!

时间:10-30分钟
食材
花甲 500克
粉丝 40克
金针菇 200克
15克
15克
小米椒 1个
适量
料酒 1汤匙
蚝油 2汤匙
生抽 3汤匙
蒜蓉辣椒酱 2汤匙
小半碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    花甲让其吐完沙清洗干净,冷水下锅,焯至开口捞出控干水分备用。我买的是店主已经是吐完沙干净的,如果不是吐完沙的话就自己在清水下少许盐,让其吐完沙,不然吃时会有沙,不好吃。
  • 步骤 3/9
    粉丝洗净用温水浸泡十五分钟,捞出沥干水分备用,金针菇去除根部洗净备用
  • 步骤 4/9
    蒜切末,姜切丝,葱切葱花,小米椒斜切圈
  • 步骤 5/9
    取一个碗:加入料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣椒酱调成酱汁备用
  • 步骤 6/9
    先把花甲放入烤盘中,放入蒜末和姜丝,再加入金针菇和粉丝
  • 步骤 7/9
    再淋入调好的酱汁,再倒入小半碗水进去,烤盘上面包上锡纸
  • 步骤 8/9
    放入预热好的海氏烤箱,上下火200度,中层烤20分钟
  • 步骤 9/9
    取出撒上葱花和小米椒即可食用
小贴士

花甲先要吐沙,市场买的,老板已让其吐过沙了。沙没吐干净,吃起来口感不好。

挑选时要挑活的,活的哈。

至于辣椒酱和辣椒的用量,自行调节,由于两个酱都咸,因此最后没有再调味了。

发布于 2018-07-12
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