锅碗都省了的花甲粉「厨娘物语」
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鄙垦茄苫滓

嗨大家好我是小鹿

时间:30分钟-1小时
食材
花甲 250g
粉丝 30g
鹌鹑蛋 适量
金针菇 适量
小青菜 适量
锡纸 适量
适量
适量
小米椒 适量
香菜 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    250g花甲中倒入清水,放入1g盐,3ml香油,静置吐沙一小时左右。(盐和香油的味道会让花甲张开,这样沙子也容易吐出来哦)
  • 步骤 2/12
    准备调料:5瓣蒜切末,3片姜切丝,2个小米椒切圈备用。
  • 步骤 3/12
    30g粉丝加入300ml清水浸泡20分钟。
  • 步骤 4/12
    3颗鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。
  • 步骤 5/12
    取两张锡纸放入碗中,轻轻的把锡纸沿着碗折成碗状(锡纸记得去超市买加厚版,铺2张以上就不会破啦!而且锡纸要记得撕大一些,既能防止汤汁漏出,拎的时候也更方便。)
  • 步骤 6/12
    倒入花甲,加入姜、蒜、小米椒。
  • 步骤 7/12
    倒入10ml料酒、5ml蚝油、5ml生抽、5ml醋、1g糖调味。
  • 步骤 8/12
    把锡纸放在电磁炉或者电陶炉上,倒入100ml清水,大火煮开。
  • 步骤 9/12
    放鹌鹑蛋,金针菇和小青菜~也可以放入你喜欢的配菜!
  • 步骤 10/12
    把锡纸裹上,中火煮5分钟
  • 步骤 11/12
    打开放上葱、香菜、小米椒,淋上香油搅拌一下(喜欢吃辣油的朋友,可以再加适量辣油)
  • 步骤 12/12
    花甲粉就做好啦,赶紧开吃吧!
发布于 2018-12-29
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