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花蛤蒸丝瓜
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玉生烟孙

炎夏吃得清淡些会比较舒服。鲜美的蛤蜊就是非常好的选择，而且它的营养也比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。配上正当季的丝瓜，新鲜美味。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1根
花蛤 18只
红椒 少许
香菜 少许
盐 适量
油 适量
生抽 1汤匙
蚝油 半汤匙
生姜 适量
料酒 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料；晾凉后，把文蛤肉从壳中取出；
  • 步骤 2/8
    丝瓜去皮切大厚片，加点儿油拌匀备用；
  • 步骤 3/8
    锅中烧开水放入洗净的文蛤加料酒、盐煮开壳捞出；大蒜切蒜茸，红辣椒切丝，生姜切丝，香菜切段；
  • 步骤 4/8
    蛤蜊取肉洗净；姜切末；香菜切段；
  • 步骤 5/8
    蛤蜊肉码放在丝瓜片上；
  • 步骤 6/8
    上蒸锅蒸五分钟即可出锅，撒上红椒丝；
  • 步骤 7/8
    锅中放油煸香姜丝，放入盐、酱油和蚝油；
  • 步骤 8/8
    拌匀好淋在盘上，撒上香菜段即可。
小贴士

竹笙需浸泡，多换几次水

发布于 2018-11-26
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