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桂花细粉丝
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生气
没有桂花,叫桂花,因蛋黄碎看似桂花
时间:10-30分钟
食材
绿豆芽
150g
龙口粉丝
50g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
细香葱
3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
备好材料:绿豆芽150克、龙口粉丝50克、鸡蛋2个,细香葱3根
步骤 2/12
绿豆芽去头去尾,只用中间的一段哦。
步骤 3/12
粉丝在温水中泡软。
步骤 4/12
然后剪成小段。
步骤 5/12
将鸡蛋的蛋黄蛋清分开,只用蛋黄哦。
步骤 6/12
葱白和葱叶分别剪好。
步骤 7/12
全部材料处理好再开始烹饪哟。
步骤 8/12
锅里水烧开,将豆芽在开水里过烫一下捞出,不要等到水再次开。
步骤 9/12
锅烧热,倒一点油,将蛋黄里加几滴水和一点盐打散,倒入锅中炒成细小的碎花。 注:炒干了就成了细小的碎花哦,火不要大哦。
步骤 10/12
将炒好的碎蛋花盛出来,锅清洗干净 。 重新倒油烧热,先下葱白,再将豆芽,粉丝下锅,炒匀后加盐调味。
步骤 11/12
再将前面炒好的碎蛋花入锅,翻炒均匀。
步骤 12/12
用桂花做配景,蛋花更似桂花。
小贴士
1.豆芽先烫一下会比较脆,炒制的时候也不会出更多的水。
2.我想可以先将鸡蛋煮熟,取出蛋黄用油炒,会更加容易得到理想的效果。
发布于 2019-11-26
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