桂花细粉丝
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生气

没有桂花,叫桂花,因蛋黄碎看似桂花

时间:10-30分钟
食材
绿豆芽 150g
龙口粉丝 50g
鸡蛋 2个
适量
适量
细香葱 3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好材料:绿豆芽150克、龙口粉丝50克、鸡蛋2个,细香葱3根
  • 步骤 2/12
    绿豆芽去头去尾,只用中间的一段哦。
  • 步骤 3/12
    粉丝在温水中泡软。
  • 步骤 4/12
    然后剪成小段。
  • 步骤 5/12
    将鸡蛋的蛋黄蛋清分开,只用蛋黄哦。
  • 步骤 6/12
    葱白和葱叶分别剪好。
  • 步骤 7/12
    全部材料处理好再开始烹饪哟。
  • 步骤 8/12
    锅里水烧开,将豆芽在开水里过烫一下捞出,不要等到水再次开。
  • 步骤 9/12
    锅烧热,倒一点油,将蛋黄里加几滴水和一点盐打散,倒入锅中炒成细小的碎花。 注:炒干了就成了细小的碎花哦,火不要大哦。
  • 步骤 10/12
    将炒好的碎蛋花盛出来,锅清洗干净 。 重新倒油烧热,先下葱白,再将豆芽,粉丝下锅,炒匀后加盐调味。
  • 步骤 11/12
    再将前面炒好的碎蛋花入锅,翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    用桂花做配景,蛋花更似桂花。
小贴士

1.豆芽先烫一下会比较脆,炒制的时候也不会出更多的水。

2.我想可以先将鸡蛋煮熟,取出蛋黄用油炒,会更加容易得到理想的效果。

发布于 2019-11-26
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