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步骤 1/9
把所有材料准备好。花蛤用适量清水和盐浸泡1小时以上，让它充分吐沙。粉丝提前用清水泡软。金针菇切去根部，洗净备用。
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步骤 2/9
小葱、蒜瓣切末，生姜切丝，小红椒切圈，香菜切碎，备用。
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步骤 3/9
取一段锡箔纸，放入碗中，压出一个碗的形状
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步骤 4/9
在锅中放入碗状锡箔纸
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步骤 5/9
依次放入花蛤、蒜末、生姜、辣椒圈和小葱，再用蚝油、生抽、料酒、醋、鱼露和白糖调味
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步骤 6/9
加入适量清水，开大火把汤汁煮开
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步骤 7/9
花蛤开口放入金针菇和粉丝，稍微翻动一下。用外围锡纸包住，中火焖煮5分钟左右
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步骤 8/9
打开锡箔纸，撒上小红椒圈、小葱，再淋上少许香油
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步骤 9/9
放入碗中，最后再用香菜点缀。