制作时间:20分钟
制作简易度:★★
1.花蛤吐沙很重要,所以买回来的花蛤不要马上吃,一定要静养几小时,并在氽烫后要多换几次水清洗。
2.花蛤氽烫后如果有没有开壳的,说明已经死了,这种花蛤腥味很重,一定要丢弃。炒花蛤要用大量的生姜和香葱,这样才容易给花蛤去腥味。