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姜葱炒花甲
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complaint牛腩

花甲是市场上常见的贝壳类海产品，含丰富的微量元素，小盆友多吃能预防缺锌缺钙哦，广东人极少缺碘也正因为海产丰富呢。

时间:10分钟内
食材
花甲 400g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
红辣椒 1条
葱 3棵
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花甲从市场买回来后用清水加点油养着，能去除花甲肚子里的沙，养到准备下锅炒的时候再用力抓洗干净沥干水分
  • 步骤 2/8
    准备好配料，葱切段，辣椒切圈，姜切小片
  • 步骤 3/8
    生粉加生抽兑点水搅匀
  • 步骤 4/8
    锅里烧点开水，水开后放入花甲焯烫至开口
  • 步骤 5/8
    把开口的花甲捞出沥干水分
  • 步骤 6/8
    热油锅爆香姜片
  • 步骤 7/8
    放入焯好的花甲翻炒，花甲几乎已经烫熟了所以不需要翻炒太久
  • 步骤 8/8
    加入生抽粉水和辣椒圈轻轻翻炒收汁，然后放入葱段继续翻炒一会即可起锅
小贴士

1、新鲜买回的花甲用油水养着能去泥沙，养到准备下锅炒的时候再用力抓洗干净沥干水分

2、用开水先把花甲烫开也是为了清洗花甲，烫过的花甲吃起来很干净

3、烫好后再次下锅炒就不需要炒太久了，不然会老

发布于 2023-01-06
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