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金银大黄鱼 年菜好兆头
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persist红嫩

爱吃鱼的猫 就要不停研究各种鱼料理 今天这一道是让你连续添饭的米饭好搭档

食材
大黄鱼 两条
咸鸭蛋 3-4颗
小葱 一颗
姜片 5-6片
蒜 5-6辦
清酒 少量
盐 少许
香菜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大黄鱼去内脏洗净，用厨房用纸将鱼擦干
  • 步骤 2/5
    鱼身均匀切刀，用葱 姜 清酒细盐混合后的汁水腌制半小时 re:葱白拍碎 姜挤水 与清酒充分混合
  • 步骤 3/5
    蒸锅加水煮开，将鱼放入蒸锅大火蒸8-10分钟
  • 步骤 4/5
    将咸蛋的蛋黄和蛋白分开 蛋黄捣烂，蛋白切小块 大蒜切末 小葱切末 锅内放油烧热至6-7分，下蛋黄翻炒出香味，加入葱末 蒜末 翻炒 最后将蛋白放入 翻炒一会就可关火
  • 步骤 5/5
    蒸好的鱼取出放新的盘子 撒上香菜末 再将调好的咸蛋黄酱汁淋满黄鱼身体 这样一道美味的金银大黄鱼就大功告成啦！
小贴士

蒸鱼垫快子 可使鱼肉受热均匀，可以将鱼肉和带有腥味的鱼汤彻底分开

发布于 2018-09-01
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