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渤海鲜干烧大黄鱼
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小枱呼呼蛋倪

大黄鱼来自中国大黄鱼之乡—福建省宁德市。无公害有营养！每条重约500克。

食材
大黄鱼 1条
蒸鱼豉油 2勺
秘制干烧酱 50g
姜 2片
新鲜蔬菜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将黄鱼解冻并刮鳞、去腮和内脏。渤海鲜大黄鱼是冰鲜保存，可以最大程度保持鱼肉的鲜甜风味。
  • 步骤 2/3
    将锅烧热后倒入油，油温升高后轻轻放入擦干的大黄鱼并保持中火煎至表面定型后翻动一次，再坚持一分钟后倒入干烧酱和姜片。加水没过鱼身，水烧开后转小火炖12分钟。
  • 步骤 3/3
    大火收汁前加入切好的蔬菜粒，轻微翻动鱼身即可。
小贴士

干烧黄鱼一定注意不要将鱼皮煎破，一定要有耐心等鱼皮定型后再进行翻动哦！可以用鱼铲和筷子相配合翻鱼，这样更容易操作！

发布于 2018-09-11
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