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多春鱼（不会煎的让你心塞，鱼皮分离的多春鱼）
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多春鱼15条

食材
料酒 少许
柠檬汁 少许
白糖 少许
芝麻 少许
生菜 两片
橄榄油（没有其他油代替也行） 少许
盐 少许（一点就好）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    取新鲜多春鱼去腮，同时轻轻拉出鱼肠，这个步骤慢慢处理！
  • 步骤 2/4
    将处理过后的多春魚依次碼好，倒入適量鹽，料酒，糖，擠上檸檬汁醃制一小时！天气热最好覆上保鲜膜放入冰箱保鲜层！
  • 步骤 3/4
    将腌制好多春鱼，用厨房纸抹干鱼面表体！这个步骤非常关键，直接决定鱼美观和口感！锅烧热后，倒入橄榄油，转动锅子，使其均匀覆盖锅面，依次放入预先处理多春鱼，小火慢慢煎，放心绝对不会出现鱼皮分离的塞心场面，随时注意观察，均匀调整锅的方向，尽肯可能让所有的鱼体都能煎到！
  • 步骤 4/4
    鱼煎到两面双黄后，撒芝麻装盘出锅，吃前擠点柠檬汁。
小贴士

一定要提前用厨房纸处理鱼表面，不要沾水呀！

发布于 2018-10-25
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