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番茄鱼片豆腐汤
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烂自安家掣

清淡爽口，低脂营养，健康美味，哈哈

食材
花鲢 一条大概两斤不到
番茄 3个
豆腐 一块
金针菇 少许
葱 少许
姜 少许
生抽 少许
料酒 少许
花椒粉 少许
玉米淀粉 少许
蛋清 一个鸡蛋的
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼头剁开分成两半和鱼片一起洗净，加入料酒、生抽、淀粉以及花椒粉码味静置10分钟左右。
  • 步骤 2/9
    豆腐清水洗净，切片放入清水里静置十分钟左右捞出控干水分
  • 步骤 3/9
    番茄洗净切块，金针菇洗净备用。
  • 步骤 4/9
    葱姜洗净备用，热锅，倒入适当的橄榄油，加入葱姜爆香出味放入番茄翻炒出汁。
  • 步骤 5/9
    加入适量冷水烧开
  • 步骤 6/9
    烧开放入鱼头，再次烧开五六分钟。汤微白。
  • 步骤 7/9
    加入豆腐和金针菇，烧开。
  • 步骤 8/9
    再次烧开，加入鱼片，加入适量的盐和鸡精，微煮一两分钟，看见鱼片卷起就关火。
  • 步骤 9/9
    盛起，开次啦！
小贴士

一定要冷水烧汤！如果要增加酸甜度可加入番茄酱，我喜欢清淡点，所以没有加呢！

发布于 2018-06-07
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