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酸汤多宝鱼
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惠甄浮期妄年

酸汤肥牛大家都吃过，之前在酒店还吃过酸汤的黄骨鱼，味道确实美味，今天就做一道酸汤的多宝鱼！

食材
多宝鱼 一条
金针菇 半斤
黄灯笼椒 两大勺
白醋 适量
生姜 一块
鸡蛋 一只
胡椒碎 适量
淀粉 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    和之前的蒸多宝鱼一样，片下鱼片，用盐，蛋清，胡椒碎，淀粉浆好备用！
  • 步骤 2/8
    鱼骨下油锅炸至金黄！
  • 步骤 3/8
    两面都炸好就可以入水烧煮了。
  • 步骤 4/8
    烧开成奶白色，去掉油末！汤水倒出备用
  • 步骤 5/8
    黄灯笼椒，姜末，蒜末一起下锅煸炒出香味，再将鱼汤倒入，熬煮至金黄色！
  • 步骤 6/8
    汤内下入金针菇，汆煮熟后捞起垫在鱼骨上
  • 步骤 7/8
    汤汁再次煮沸，下鱼片，熟透后可以直接入盆！
  • 步骤 8/8
    最后撒上杭椒，小米辣的圈圈，淋上热油就好了！
发布于 2018-08-16
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