豆腐白嫩如玉，润滑可口，豆香怡人，有极高的营养价值，鲮鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，没有骨刺非常适合各种人群食用，鲮鱼滑配合豆腐一齐蒸嫩滑鲜甜，无骨刺特别适合老人小孩食用，所以叫\"老少平安”。我们家里常常做蒸菜，感觉蒸着吃原汁原味更健康！
这道菜是比较嫩滑鲜甜，我不建议加入任何调味料，建议加少许生抽即可享用，这样才可以品尝出鲜味。
如果怕做鲮鱼滑麻烦的话可以直接买现成的鲮鱼滑，比较方便，不怕麻烦的话就买鲮鱼回家自已做鱼滑，食得更放心。