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糖醋鳊鱼
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苍凉是你可爱多

鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病，而且刺少…糖醋的做法小孩比较喜欢吃

食材
鳊鱼 1条
姜 少许
葱 少许
花椒 少许
生抽 少许
醋 适量
白糖 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好佐料
  • 步骤 2/6
    鳊鱼一条，大约1斤重，洗净，在鱼背上划几刀，主要是煮的时候好入味
  • 步骤 3/6
    在锅里倒上色拉油，热锅凉油小火，把鱼放进去煎，煎至两面金黄，鱼眼鼓起…其实鱼眼鼓起时鱼已经快熟了
  • 步骤 4/6
    这时放生姜和花椒，转中火，倒上料酒，醋，蒸鱼豉油，和生抽，加水，水和鱼平齐就可以了
  • 步骤 5/6
    用中火水煮开，放葱，加少许盐，多放些白糖，大约煮10分钟左右，转大火让料汁和鱼融合在一起，关火，盛出，若有香菜，可撒些香菜在盘里
  • 步骤 6/6
    没有香菜不撒也可以，酸甜可口的糖醋鳊鱼这就做好啦～
小贴士

需要注意的是在煮鱼的过程中要尝汤的味道，按照自己的口味添加盐，醋和白糖

发布于 2018-09-24
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