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白汁鳊鱼
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小米椒哩
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食材
鳊鱼
1条
姜片、葱段、料酒、盐、味精、淀粉
适量
烹饪步骤
步骤 1/1
切配方法:鳊鱼改刀正反面黑色部位划刀。姜切菱片,葱切段。 烹饪方法:滑锅后放入两勺半的油烧到两成油温放入鱼,肚子朝下,开小火用油浇上面,烧到鱼头发白后倒出油,放入姜葱煸香放两勺水,适量料酒,大火煮到汤发白后放入一勺盐和味精,用爪笠从鱼头开始捞出,把姜葱捞出,鱼汤大火烧开后关火勾芡,勺四分之一的油放鱼汤中间搅拌均匀浇到鱼上。
发布于 2018-12-24
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